Пароконвектомат «Рубикон» АПК-6-2/3 инжекторный

На сегодняшний день устройство снято с производства, то есть выпуск больше не осуществляется. Тем не менее, в продаже модель имеется, на нее предоставляется гарантийный срок в течение 12 месяцев.

Ключевые характеристики

Есть опция подключения на 380 В, суммарное число уровней составляет 6 штук, расстояние между ними равно 50 мм. Гастрономическая емкость имеет прямое и непосредственное отношение к типу GN 2/3, что касается ее размера снаружи и внутри, он соответственно составляет 352*325 и 329*300 мм. Пар образуется за счет инжектора, диапазон температурных режимов функционирования равен 30-250 градусов по Цельсию.

Что касается отметки мощности, ее значения колеблются от 3,5 до 6,5 кВт. Параметры по ширине, глубине и высоте равны 640*660*600 мм, масса, если считать без упаковочного материала, составляет 50 кг. Модель произведена на территории Российской Федерации и соответствует необходимым нормам и стандартам качества.

Описательные особенности

Устройство принято использовать в организациях общественного питания в целях приготовления блюд внушительного спектра. Причем делаются они на пару и методикой сухого нагрева. В комплекте модели присутствует панель кнопочного типа, с ее помощью можно легко управлять системой, то есть задавать требуемые параметры работы. Камера, передняя панель, а также дверь изготовлена из допустимых материалов и может контактировать с продуктами питания.

Режимы эксплуатирования

Их несколько:

• обработка посредством горячего воздуха в условиях температурного режима 30-250 градусов по Цельсию;

• обработка паром в аналогичном температурном диапазоне за счет оптимального сочетания пара и воздуха;

• обработка парового характера при температурном режиме в 100 градусов;

• регенерация для отмены необходимости в продолжительном поддержании готовых блюд в горячем виде;

• «дельта» для приготовления в длительном режиме;

• быстрое охлаждение для снижения температурной отметки в рабочей камере;

• ручная мойка.

Ключевые нюансы

К ним можно отнести следующие аспекты:

• приготовление нескольких разных блюд одновременно без смешения ароматов и вкусов;

• удобство эксплуатирования с отображением настроек;

• разделение рабочей камеры на зоны;

• слив в канализационную систему с температурной отметкой до 75 градусов по Цельсию;

• образование пара за счет инжектора;

• оснащенность лотком для сбора конденсата.

Максимальная глубина емкости приравнивается к уровню в 65 мм, нагрузка, в свою очередь, составляет 5 кг на уровень и 15 кг на камеру.

руководство