Компания Алекс-Холод предлагает выбрать и купить шкафы шоковой заморозки из каталога интернет магазина. Мы поможем подобрать необходимое устройство исходя из ваших потребностей и предпочтений. Наши менеджеры проконсультируют вас по всем необходимым вопросам и подберут надежное оборудование. Возможна доставка и монтаж.
Описание
Под шкафом шоковой заморозки принято понимать важный агрегат, который выступает в качестве неотъемлемой части любого предприятия, занятого в сфере общепита. С его помощью не составит труда заморозить еду и сохранить ее потребительские свойства на долгое время. Устройство оснащено системой принудительной вентиляции, которая обеспечивает профилактику развития бактерий и дает продуктам возможность сохранять свежесть надолго.
Камеры шоковой заморозки незаменимы, когда требуется моментальное охлаждение продуктов до необходимой температуры без утраты вкусовых характеристик. Такое оборудование устанавливается в любых заведениях общепита – от простых точек перекуса до престижных ресторанов. Такие камеры заметно продлевают срок службы продукции и позволяют предприятию предотвратить издержки на естественную убыль.
Основная цель морозильных камер шоковой заморозки заключается в охлаждении продукции за короткий отрезок времени. В итоге она приобретает нужную температуру, которая, как правило, равна 18 градусов. Замораживание происходит максимально быстро за счет мгновенного распределения холода по емкости. Поэтому все ткани продукта на 100% сохраняются, как и витамины с питательными веществами, а качество после размораживания остается высоким.
Разнообразие моделей
Устройства, предназначенные для шоковой заморозки, представлены в огромном количестве моделей, различных по особенностям конструкции и габаритам. Исходя из выбранной модели, можно столкнуться с разными диапазонами рабочих режимов. В зависимости от набора выполняемых функций изделия могут включать следующие возможности:
- охлаждение;
- заморозка;
- охлаждение вместе с заморозкой.
Производительность изделий также может быть разной. В ассортименте не составит труда найти стандартные модели для бытового применения и небольших объектов, а также устройства высокой мощности для крупных предприятий. По особенностям конструкции вариации также различаются. Чаще всего они оснащаются дополнительными опциями:
- компрессор встроенного или выносного типа;
- охлаждение конденсатора посредством воды или воздуха;
- контроль качества замороженных продуктов;
- табло с основными данными по заморозке.
Различаются предлагаемые позиции и по следующим параметрам:
- производительность;
- размеры (если речь идет о небольших кафе, можно использовать небольшие шкафы высотой до 900 мм, они могут оснащаться дополнительными опциями и отсеками);
- температурный режим (диапазон) – обычно он составляет -18 градусов, режим может быть щадящим, классическим и мощным.
Особенности конструкции
Корпусная часть может производиться из стали нержавеющей или оцинкованной. В качестве покрытия традиционно применяется полиэфирная эмаль. Комплектация обычно включает в себя несколько изделий:
- клапан, предназначенный для выравнивания давления воздушной массы;
- ТЭН для подогрева проемов дверей;
- поддоны, используемые в целях слива конденсата;
- блок электронного управления с опцией программирования;
- вентиляторы, оснащенные автоматическим регулированием скоростного режима;
- пульт для управления.
Панель управления может быть динамической или классической. При использовании второго варианта имеется возможность автоматической установки нужного температурного режима и продолжительности охлаждения в соответствии с типом продуктов питания. В некоторых системах предусмотрены аварийные сигналы, щупы для контроля температурного режима, прокладки для дверей.
