Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения

Компания Алекс-Холод предлагает выбрать и купить шкафы шоковой заморозки из каталога интернет магазина. Мы поможем подобрать необходимое устройство исходя из ваших потребностей и предпочтений. Наши менеджеры проконсультируют вас по всем необходимым вопросам и подберут надежное оборудование. Возможна доставка и монтаж.

Описание

Под шкафом шоковой заморозки принято понимать важный агрегат, который выступает в качестве неотъемлемой части любого предприятия, занятого в сфере общепита. С его помощью не составит труда заморозить еду и сохранить ее потребительские свойства на долгое время. Устройство оснащено системой принудительной вентиляции, которая обеспечивает профилактику развития бактерий и дает продуктам возможность сохранять свежесть надолго.

Камеры шоковой заморозки незаменимы, когда требуется моментальное охлаждение продуктов до необходимой температуры без утраты вкусовых характеристик. Такое оборудование устанавливается в любых заведениях общепита – от простых точек перекуса до престижных ресторанов. Такие камеры заметно продлевают срок службы продукции и позволяют предприятию предотвратить издержки на естественную убыль.

Основная цель морозильных камер шоковой заморозки заключается в охлаждении продукции за короткий отрезок времени. В итоге она приобретает нужную температуру, которая, как правило, равна 18 градусов. Замораживание происходит максимально быстро за счет мгновенного распределения холода по емкости. Поэтому все ткани продукта на 100% сохраняются, как и витамины с питательными веществами, а качество после размораживания остается высоким.

Разнообразие моделей

Устройства, предназначенные для шоковой заморозки, представлены в огромном количестве моделей, различных по особенностям конструкции и габаритам. Исходя из выбранной модели, можно столкнуться с разными диапазонами рабочих режимов. В зависимости от набора выполняемых функций изделия могут включать следующие возможности:

  • охлаждение;
  • заморозка;
  • охлаждение вместе с заморозкой.

Производительность изделий также может быть разной. В ассортименте не составит труда найти стандартные модели для бытового применения и небольших объектов, а также устройства высокой мощности для крупных предприятий. По особенностям конструкции вариации также различаются. Чаще всего они оснащаются дополнительными опциями:

  • компрессор встроенного или выносного типа;
  • охлаждение конденсатора посредством воды или воздуха;
  • контроль качества замороженных продуктов;
  • табло с основными данными по заморозке.


Различаются предлагаемые позиции и по следующим параметрам:

  • производительность;
  • размеры (если речь идет о небольших кафе, можно использовать небольшие шкафы высотой до 900 мм, они могут оснащаться дополнительными опциями и отсеками);
  • температурный режим (диапазон) – обычно он составляет -18 градусов, режим может быть щадящим, классическим и мощным.


Особенности конструкции

Корпусная часть может производиться из стали нержавеющей или оцинкованной. В качестве покрытия традиционно применяется полиэфирная эмаль. Комплектация обычно включает в себя несколько изделий:

  • клапан, предназначенный для выравнивания давления воздушной массы;
  • ТЭН для подогрева проемов дверей;
  • поддоны, используемые в целях слива конденсата;
  • блок электронного управления с опцией программирования;
  • вентиляторы, оснащенные автоматическим регулированием скоростного режима;
  • пульт для управления.


Панель управления может быть динамической или классической. При использовании второго варианта имеется возможность автоматической установки нужного температурного режима и продолжительности охлаждения в соответствии с типом продуктов питания. В некоторых системах предусмотрены аварийные сигналы, щупы для контроля температурного режима, прокладки для дверей.