Шкаф холодильный CM107-Br POLAIR BAKERY

Рассматривая общие характеристики данной модели, можно отметить, что ее габариты составляют 697*1005*1960 единиц. Корпусная часть изготовлена из нержавеющей стали, установка – напольного типа. Общая масса агрегата равна 165 килограмм, напряжение питания при этом составляет 220 В.

Детальное описание товарной позиции

Холодильный шкаф такого типа нужен для расстойки, а также для замедления процессов ферментации. Он представляет собой специализированный тип холодильного оборудования, которое широко используется в хлебопекарном деле и кондитерских производствах. Модель оснащена опциями контроля температурного режима и влажности воздушной массы.

Сфера применения

Она является достаточно широкой, но чаще всего модель считается востребованной там, где нужно замедлить процессы ферментации, а также осуществить хранение заготовок, сделанных из теста. Нередко оно используется для хранения полуфабрикатов и их расстойки.

Ключевые особенности

Традиционно они представлены следующим образом:

• контроллер, выполняющий огромное количество функций, оснащенный графическим дисплеем, способствующий использованию классических программ и созданию собственных софтов посредством управления циклами «созревания» изделий, изготовленных из теста, с принятием во внимание рецептов конкретного кондитера или пекаря;
• внушительный диапазон рабочих температурных режимов, который обеспечивает выполнение сразу нескольких опций – хранения, замедления процессов ферментации, расстойки изделий, изготовленных из теста;
• воздухоохладитель, оснащенный мягким воздушным потоком, который можно легко регулировать, для обеспечения снабжения холодом на всех уровнях хранения заготовок;
• увлажнитель позволит добиться оптимального значения влажности вне зависимости от цикла;
• модели, которые разработаны исключительно для хранения заготовок из теста, обеспечат работу в температурном диапазоне от -2 до +12 градусов по Цельсию.

Наряду с этим имеется набор дополнительных параметров, которые тоже важно принимать во внимание. Например, то, что корпусная часть является цельнозаливной, а диапазон рабочих температурных режимов составляет от -10 до +40 градусов. Объем, в свою очередь, составляет 700 л, материал производства – сталь нержавеющая.

Что касается габаритов, они составляют 697*1005*1960 единиц, а температура окружающей среды, при которой функционирует установка, равна от +12 до +40 градусов. Оттаивание является автоматическим, имеется опция регулирования уровня влажности в диапазоне от 60 до 95%.